Varm 1 spsk. majsolie op til rygepunktet i en wok. Svits 2 tsk. rød karrypasta og 280 g kalkunkød i strimler. Tag kødet op efter nogle få minutter.
Kom 3 udkernede, groftsnittede peberfrugter i forskellige farver i wokken. Lynsteg et par minutter.
Læg kalkunkødet tilbage i wokken. Hæld ½ dåse kokosmælk i og lad det hele simre i 5 minutter.
Bland en god håndfuld bønnespirer i. Smag til med salt, peber, frisk koriander eller mynte og servér over nykogte æggenudler.
Opskriften er til 2 personer.
