Ingredienser:	6 laurbærblade	Grov kartoffelmos:
400 g oksesmåkød	3 zittauerløg i kvarte	1 kg bagekartofler i store tern
2 spsk hvedemel	3 tomater i kvarte	5 dl vand
1 tsk groft salt	1 aubergine i store tern	1 grofthakket zittauerløg
friskkværnet peber	1 tsk groft salt	25 g smør eller minarine
25 g margarine	friskkværnet peber	1 tsk groft salt
1 flaske lys luxusøl	200 g frosne haricots verts	friskkværnet peber

	Fremgangsmåde:
	Skær kødet i ensartede tern og ved dem i en blanding af mel, salt og peber.
	Del kødet i 2 portioner.
	Lad halvdelen af margarinen blive gyldent i en gryde og brun den ene portion kød i ca. 2 min.
	Tag kødet op.
	Tilsæt resten af margarinen og brun den anden portion kød.
	Kom alt kødet tilbage i gryden og vend resten af melblandingen i.
	Tilsæt øl og laurbærblade og kog kødet ved svag varme og under låg i ca. 45 min.
	Tilsæt løg, tomater, aubergine, salt og peber.
	Kog videre ved svag varme og under låg i ca. 35 min.
	Vend de frosne bønner i og kog retten i ca. 10 min.
	Fjern laurbærbladene og smag til.

	Grov kartoffelmos:
	Bring kartofler og vand i kog og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 8 min.
	Tilsæt løg og kog videre i ca. 8 min. eller til kartoflerne er møre.
	Hæld vandet fra og damp kartoflerne tørre.
	Tilsæt smør eller minarine og rør med en ske så kartoflerne moses groft.
	Smag til med salt og peber.

Kirsten Højsgaards Hjemmeside

Tilbage til siden hovedretter