 | Fremgangsmåde: |
| Puds mørbraderne for sener og hinder. |
| Smelt fedtstoffet i en tykbundet stegegryde. |
| Tilsæt karry og lad den bruse af. |
| Brun mørbraderne i fedtstoffet i ca. 4 min. på hver side (8 min. ialt). |
| Tilsæt vand, salt og koriander. |
| Steg mørbraderne ved svag varme og under låg i ca. 10 min. på hver side. |
| Tag dem op og hold dem varme. |
| Sauce: |
| Rør maizena sammen med creme fraiche og soja. |
| Tilsæt ingefær, ingefærlage, appelsinsaft og creme fraiche-blandingen til
skyen. |
| Kog saucen godt igennem. |
| Vend bønnespirer og squashstave i saucen og varm det igennem. |
| Smag til. |
| Skær mørbraderne i skiver og anret dem i et dybt fad. |
| Hæld saucen ved. |
