Kartoffeltærte med porrer

Kartoffeltærte med porrer (4 pers.)

Kartoffeltærte med porrer 4 personer

Ingredienser:

Dej: evt. 450 g usødet tærtedej

2 kolde kogte kartofler (ca. 150 g)

1 dl havgregryn (ca. 30 g)

1½ dl hvedemel (ca. 100 g)

50 g fromage frais

2 spsk. olie

evt. ½ spsk. koldt vand

½ tsk. salt

Fyld:

4 porer (ca. 500 g)

1 rød eller orange peberfrugt (ca. 125 g)

200 g kogt skinke i tern

Fyld fortsat:

100 g fromage frais

1 dl mælk med højst 1,5g fedt pr.100 g

2 æg

50 g reven ost med højst 13% fedt

½ tsk. tørret timian

1 tsk. salt

hvid peber

Pr. pers.:

Energi:1975 KJ

Kulhydrat: 38 g

Fedt: 17 g

Fremgangsmåde:
Kartoflerne rives groft Alle ingredienserne til dejen æltes godt sammen Mængden af vand tilpasses, så dejen lige netop hænger sammen Dejen hviler i ca. ½ time i køleskab Porrerne renses og skæres i ca. 1 cm stykker Porreskiverne koges i letsaltet vand i ca. 3 min., afdryppes og afkøles Peberfrugterne rense og skæres i tynde strimler eller tern Dejen rulles tyndt ud og lægges i et smurt tærtefad (ca. 24 cm i diameter) Bunden prikkes let med en gaffel og forbages i 10 min. ved 200^oC på midterste ovnrille Porreskiver. peberfrugt og skinketern fordeles på bunden Fromage frais, mælk, æg, ost og krydderier piskes sammen og hældes over fyldet Tærten bages i 34-40 min. ved 200^o C på midterste ovnril
Servering:
Tærten serveres varm med en fyldig salat til.
Variation:
Brocccoli i små buketter kan anvendes i stedet for porrer.
Tip:
Dejen kan trykkes direkte ud i et smurt tærtefad i stedet for at rulle den ud.
Kirsten Højsgaards Hjemmeside		Tilbage til siden frokostretter